**福知山城下町**(明智光秀築城 1579)で代々続く郷土料理食堂。**「ミツマメ」**(福知山特産味噌料理 + 豆腐 + 野菜)は明智光秀時代からの城下町伝統、京都北部の珍しい食文化。観光客には知られない、福知山銀座の小さな食堂で 80 年以上続く家族経営。