育 · 手作體驗

白老アイヌ伝統料理体験(ウポポイ・ポロトコタン・オハウ/ポネヒィリ 2 時間)

白老アイヌ伝統料理体験 · Shiraoi Ainu Dento Ryori

ウポポイ(民族共生象徴空間)内のチセ伝統家屋で、アイヌ食文化研究員の指導のもとアイヌ主食「オハウ(具沢山スープ)」・「ポネヒィリ(鮭骨の炊き込みご飯)」を作る 2 時間体験。2020 年開業、自然と共生するアイヌ食文化の粋(サンルルペ=山菜・キトピロ=行者ニンニク・シケレペ=キハダの実)を学び、試食まで含む。

價位
¥¥¥
建議預約
提前 7 天
公休
monday
地域類型
rural、coast
標籤
craftainucuisineupopoyshiraoiindigenous

※ 季節與活動日期為編輯整理,實際以官方公告為準;出發前請確認當年最新時程。

內容

  • 会場:ウポポイ(民族共生象徴空間)チセ体験棟
  • 開業:2020 年 7 月 12 日
  • プログラム:「アイヌ食文化体験」

* 料理 1「オハウ」— 鮭・野菜・キトピロ・コンブの伝統スープ * 料理 2「ポネヒィリ」— 鮭骨のご飯 * 料理 3「ラタシケプ」— 山菜カボチャ和え(季節限定)

  • 時間:2 時間、所要 14:00-16:00 または 11:00-13:00
  • 料金:¥3,500(食材・調理・試食・お茶込)
  • 定員:8 名/回、前日 17:00 締切予約
  • 講師:ウポポイ伝承スタッフ(アイヌ民族出身者+研究員)
  • 食材:

* サンルルペ(エゾワサビ・山菜) * キトピロ(行者ニンニク) * シケレペ(キハダの実、調味料) * エコロ(くるみ) * 鮭・鹿肉(希望者のみ)

  • 注意:全材料アイヌ伝統食材、味は近代日本食と大きく異なる
  • ウポポイ入園料:別途 ¥1,200(体験参加者は割引適用)
  • 交通:JR 白老駅徒歩 10 分、新千歳空港から車 40 分
  • 2026-04 人工查核(ウポポイ公式 ainu-upopoy.jp)