育 · 地方人情
石狩鍋(北海道郷土鍋・1880 鮭漁師発祥)
石狩鍋 · Ishikari Nabe
石狩川河口の漁師が 1880 年代に始めた鮭の郷土鍋,新鮮鮭(秋頃) + キャベツ + 玉ねぎ + 豆腐 + 大根 + バターを味噌仕立てで煮込む。冬期(11-3 月)の北海道家庭定番,料亭で¥3,000-5,000・郷土料理店で¥2,000-3,500。札幌 + 石狩 + 函館の名店で食べ比べ可。
季節
11/1 – 3/31
價位
¥¥
地域類型
urban、rural
標籤
ishikari_nabesalmonwintermisoconcept1880
※ 季節與活動日期為編輯整理,實際以官方公告為準;出發前請確認當年最新時程。
社群驗證
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內容
- 発祥:1880 年代・石狩川河口漁師料理
- 主要食材:鮭(秋鮭 11-12 月最盛)+ キャベツ + 玉ねぎ + 豆腐 + 大根 + バター
- 味付け:味噌仕立
- バター:北海道地産消費の象徴
- 主要店:石狩本店『金大亭』(1880 創業)+ 山一(札幌)+ 老舗 等
- 季節:冬期(11-3 月)
- 価格:¥2,000-5,000
- 2026-04 人工查核