釧路拉麵(1937 雅楽代発祥・鶏ガラ細麺)

釧路ラーメン · Kushiro Ramen

1937 年釧路市『雅楽代(うたしろ)』創業者江沼氏発祥,北海道 4 大ラーメン(札幌 + 函館 + 旭川 + 釧路)の一。鶏ガラ + 魚介出汁の薄口醤油 + 細麺(極細)が特徴で,札幌 + 旭川より淡白な味。釧路駅周辺の名店で『雅楽代』『河むら』等。