お好み燒史(戦前洋食焼 → 戦後現代型)

お好み焼の歴史 · Okonomiyaki History

戦前は『洋食焼』(キャベツ抜き)+『一銭洋食』(駄菓子屋)として子供向けだったが,戦後 1945-50 年代に『お好み焼』として現代化。道頓堀『美津の』(1945)+ 福島区『ぼてぢゅう』(1946)が代表的戦後発祥店。1958 年ぼてぢゅうがマヨネーズ世界初導入。