堺打刃物(1500 年・包丁世界 90%・経済産業大臣指定)

堺打刃物 · Sakai Uchihamono

5C 古墳時代に大陸鉄製品技術を取入れ堺で発達。16C ポルトガル伝来のタバコ刻包丁(刻みタバコ用)で量産化,以後切れ味の良さで全国に。プロ料理人用包丁の世界市場 90% 超を占める。1982 経済産業大臣指定伝統的工芸品。堺市の伝統産業会館で実演 + 販売。