春鱈子(3-5月・噴火湾+オホーツク)

春鱈子 · Haru Tarako

3-5 月の春期に水揚げされるタラの卵『鱈子』,噴火湾 + オホーツク海産が高品質。塩漬 + 醤油漬の 2 種,1 腹¥1,500-3,500。北海道家庭ご飯のお供 + 寿司ネタとして必需,函館朝市 + 札幌二条で活魚から自家製味付け可。