大阪鰻文化(関西風うなぎ蒲焼・蒸さない直焼)

大阪鰻文化 · Osaka Unagi

関西風うなぎは『蒸さずに直焼』が江戸前との違い,皮パリパリ + 香ばしい。大阪市内の老舗 30 軒余で食べ比べ可,1 人前¥3,500-8,000。北浜の老舗『梶本』+ 心斎橋『大和田』+ 北新地『鰻禅』等が代表。