オホーツク馬糞ウニ(2-7 月最盛・関西高級寿司食材)

馬糞ウニ · Bafun Uni

オホーツク海(網走 + 知床 + 紋別)で水揚げされる馬糞ウニ(エゾバフンウニ),2-7 月の最盛期は橙色の濃厚ウニ。関西寿司高級食材として 1 個 ¥3,000-15,000(板 = 板状ウニ)で取引。網走市場 + 知床ウトロ漁港 + 札幌二条市場で食べ比べ可。