舞鶴海軍カレー(港町文化)

舞鶴是日本海軍咖哩的重要發源地之一,起源可以追溯到1908年(明治41年)舞鶴海兵団發行的「海軍割烹術参考書」裡記載的咖哩飯食譜。1901年設立的舞鶴鎮守府(首任司令長官為東郷平八郎)是日本海側最早的海軍要塞,當年海軍為了改善長期航海造成的腳氣病問題,仿效英國海軍的飲食習慣,將肉、蔬菜與米飯搭配咖哩調味,發現確實有助改善腳氣症狀,這道菜也就此在海軍裡流傳下來。

如今官方認證的「まいづる海自カレー」計畫,2026年度共有18家舞鶴市內店舖參加,重現海上自衛隊各艦艇、部隊各自傳承的獨門咖哩配方,每家菜色與價格都不太一樣。以東舞鶴的「しらね食堂」為例,招牌是「しらねテッパンカレー」(鐵板咖哩,約¥1,500,搭配牛乳)與內含可樂餅、沙拉、福神漬的「海軍カレーセット」(約¥2,000),営業時間為週三到週日9:00-17:00(最後點餐16:30),公休日是週一、週二。至於「海上自衛隊全國艦艇每週五吃咖哩」的說法,坊間常解釋成「為了在長期航海中維持星期幾的感覺」,但這其實是後來被廣泛流傳的誤解,並非官方認定的正式理由。

想安排舞鶴海軍咖哩巡禮的話,可以搭配鄰近的赤れんがパーク(明治時期磚造倉庫群)一起走,従京都駅搭JR前往東舞鶴或西舞鶴約需1.5小時。由於各參加店舖的菜色、價格與提供時段每年都會調整,出發前建議先查詢當年度「まいづる海自カレー」官網的最新加盟店清單再決定路線。