大阪鰻文化(関西風うなぎ蒲焼・蒸さない直焼)

大阪鰻文化 · Osaka Unagi

關西風鰻魚料理的特色是直接炭烤、不像江戶前先蒸過，因此外皮酥脆、香氣更足。大阪市內約有30間老字號可以比較口味，如北濱的『梶本』、心齋橋的『大和田』、北新地的『鰻禅』等，一人份約3500至8000日圓。