沖縄県 · 何時可以去

沖縄県は日本のもずく総生産量 99%(全国の沖縄独占)、うるま市勝連半島が最大の生産地。沖縄もずくは「太もずく」(本土の細もずくと違う)、フコイダン豊富で健康食品として知られる。3-6 月の旬に新もずくが直売所に並ぶ、沖縄家庭食卓の定番。

本部町は沖縄県内のカツオ漁の中心地、4-7 月が旬。沖縄の鰹節は伝統的に泡盛と並ぶ重要食材、沖縄そばの出汁・チャンプルー の風味付けに不可欠。本部の鰹工場では生節 + 本枯れ節 + 削り節を製造、観光客向け工場見学も可能。