ハタハタ寿司(にかほ市・秋田正月儀礼食+ 飯寿司(なれずし)伝統+ 江戸期から伝承+ 麹+ご飯+ハタハタ+人参+生姜 1 ヶ月発酵+ 12-1 月旬・正月料理+ 秋田藩 R6 楽 鮭以外の寿司文化代表)

ハタハタ寿司 · Hatahata Zushi

**ハタハタ寿司は秋田正月儀礼食**(にかほ市・**江戸期から伝承**)。**飯寿司(なれずし)伝統 + 麹+ご飯+ハタハタ+人参+生姜 1 ヶ月発酵 + 12-1 月旬・正月料理**、青森津軽 けの汁 R1 食(精進)に並ぶ北東北正月儀礼食、秋田藩文化代表。