一文字ぐるぐる(熊本郷土前菜+ 結びネギ + 酢味噌+ 細川家伝来+ 江戸期からの郷土食)

一文字ぐるぐる · Ittsuji Guruguru

**一文字ぐるぐるは熊本郷土前菜**(熊本県全域・**江戸期細川家伝来**)。**結びネギ + 酢味噌の独自前菜**、ネギを「ぐるぐる」と巻いた結びネギ + 甘味噌の和え、R1 食 馬刺し + 辛子蓮根と並ぶ熊本郷土食の柱、地元居酒屋では定番。