辛子蓮根(熊本郷土食+ 江戸期細川家伝来+ 蓮根に和辛子味噌詰め+ 揚げ衣)

辛子蓮根 · Karashi Renkon

**辛子蓮根は熊本代表郷土食**(熊本県・**江戸期細川家伝来**)。**蓮根の穴に和辛子味噌を詰めて揚げる独自調理**、加藤清正 → 細川家への系譜で熊本に定着、R1 食 馬刺し + 熊本ラーメンと並ぶ熊本郷土食 3 大柱、森辛子蓮根本舗 1864 が元祖製造店。