食 · 精進料理/湯豆腐
大徳寺一久
大徳寺一久 · Daitokuji Ikkyu
1300 年代から大徳寺御用達の麩・豆腐・大徳寺納豆の老舗、**約 700 年の歴史**(室町時代以前)。室町期の禅宗精進料理を最も古い形で伝える稀有な存在。大徳寺塔頭・聚光院、瑞峯院、龍源院、大仙院などへ毎日の精進物資を供給する「寺御用」業者。一般客向けには「大徳寺納豆」(発酵豆)と精進弁当をテイクアウトで販売、店内飲食も可。
價位
¥¥
建議預約
提前 1 天
地域類型
urban
標籤
since_1300sdaitokuji_templeshojin_suppliernatto_fermented_beanfu_wheat_glutenikkyu_sojunmuromachi_zenmonastic_purveyor
※ 季節與活動日期為編輯整理,實際以官方公告為準;出發前請確認當年最新時程。
社群驗證
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內容
- 地址:京都市北区紫野大徳寺町20(地下鉄烏丸線「北大路」駅徒歩 15 分 / バス「大徳寺前」徒歩 3 分)
- 創業:鎌倉末期〜室町初期、推定 1300 年代後半
- 営業:9:00-17:00(精進弁当は要事前予約・前日 17 時まで)
- 公休:不定休(月 1-2 回)
- 招牌:大徳寺納豆 100g ¥864・精進弁当 ¥3,500・麩饅頭 5 個 ¥1,400
- 「大徳寺納豆」:発酵塩納豆、僧侶の保存食として江戸期から定番、塩気強くチーズ的風味
- 寺御用:聚光院・瑞峯院・龍源院・大仙院など 24 塔頭への精進供給、毎朝 4 時から
- 700 年継承:現当主は 14 代目以上、檀信徒関係も含めると鎌倉期から
- 麩(ふ):車麩・もち麩・五色麩、料亭順正・菊乃井・瓢亭にも供給
- 季節限定:春「桜麩」・秋「紅葉麩」・冬「雪麩」
- 大徳寺塔頭巡礼:聚光院・大仙院・龍源院・高桐院(細川氏菩提寺)、半日コース、各 ¥400-700
- 一休さん:大徳寺第 47 代住持・一休宗純(1394-1481)に由来する寺名と店名
- 京都駅から:バス 206 系統「大徳寺前」徒歩 3 分(計 35 分)
- 価格帯:¥864-5,000、お土産選好
- 持ち帰り推奨:大徳寺納豆は密封 1 ヶ月保存可、東京便にも便利
- 2026-04 人工查核(大徳寺一久公式 + 京都府文化財記録)