京北 山岳料理 山國(右京区)

京北 山國 · Keihoku Yamaguni

**京北(右京区京北町)**は京都市北西部の山岳地区(2005 年合併)、人口 5,000 人の山岳秘境。**「山國」**は古代周山街道の宿場町、明治期から続く山岳料理茶屋、山菜・川魚・鹿肉(京北特産ジビエ)・自家製味噌の里山料理。観光客には全く知られない京都最深部の食。