食 · 京懷石/料亭
美山荘(摘草料理)
美山荘 · Miyamasō
1895 年創業、京都北山深く花脊の山中料理旅館。**「摘草料理」(つみくさりょうり)— 山菜・川魚・茸を山主自らが朝採りした素材で作る山岳懐石**の発祥・代表。当主中東久雄氏は「日本料理アカデミー」の中核、菊乃井村田氏 + 和久傳桑村氏と並ぶ現代日本料理の三巨頭。京都市内から車 1 時間、本物の山岳懐石体験。**ミシュラン二ツ星**。
價位
¥¥¥¥¥
建議預約
提前 180 天
地域類型
mountain、rural、depopulated
標籤
since_1895michelin_two_starstsumikusa_ryorimountain_kaiseki_originmorning_foragingnakahigashi_hisaojapan_culinary_academy_3great11th_generationhanase_mountain_600mryokan_stay
※ 季節與活動日期為編輯整理,實際以官方公告為準;出發前請確認當年最新時程。
社群驗證
還沒有人回報
內容
- 地址:京都市左京区花脊原地町大悲山(京都市内から車 1 時間 / 京都バス + タクシー)
- 創業:1895 年(明治 28)— 山岳料理旅館として
- 営業:11:00-15:00 / 17:00-21:00(全室予約制)
- 公休:不定休
- ミシュラン:二ツ星(2010-)
- 招牌:摘草料理コース 昼 ¥27,500・夜 ¥38,500-55,000
- 「摘草料理」:山菜・茸・川魚・山菜を、当日朝に山主が自ら採取した素材で作る山岳懐石
- 季節:春「山菜・若芽・蕗」・夏「鮎・冷奴・水雲」・秋「松茸・栗・銀杏」・冬「雉鴨・鹿肉・蕎麦」
- 山主自採:大悲山山林の素材、当日朝採取の鮮度が美山荘の核心
- 当主:11 代目中東久雄氏(1973 年生)、現代日本料理の中核人物
- 「日本料理アカデミー」:村田吉弘(菊乃井)・桑村綾(和久傳)・中東久雄(美山荘)の三巨頭で運営
- 部屋:数寄屋造離れ 6 室、各 4-10 名、宿泊もあり ¥80,000/人
- 大悲山:標高 600m の山岳地、雑誌「サライ」が特集する隠れ秘境
- アクセス:京都市内から車 1 時間 / 京都バス「広河原」+ タクシー(計 1.5 時間)
- 京都駅から:タクシー直行 1.5 時間 ¥18,000、3-4 名で割勘推奨
- 予約:3-6 ヶ月前、紅葉時期は 6 ヶ月前、宿泊込なら 9 ヶ月前
- 価格帯:¥27,500-77,000(食事のみ)、¥80,000(宿泊込)
- 2026-04 人工查核(美山荘官網 + ミシュランガイド京都・大阪 2025)