グルクン(沖縄県魚・5-7 月旬)

グルクン · Gurukun

グルクン(タカサゴ・Pterocaesio digramma)は沖縄県の県魚(1972 制定)、サンゴ礁域に群れで住む青みがかった小魚。5-7 月が旬で、糸満漁港・泊漁港で水揚げされる。沖縄の食堂・居酒屋で「グルクン唐揚げ」として供される定番、頭から尻尾まで食べられる小さな唐揚げが看板。