ジーマミー豆腐(ピーナッツ豆腐)

ジーマミー豆腐 · Jīmāmī Dōfu

ピーナッツ + 芋くず(タピオカ)で作る沖縄独自の「豆腐」。大豆を使わないので豆腐ではないが、見た目と食感が豆腐に似ているため呼称される。琉球宮廷料理由来、現代では居酒屋の前菜として一般化。とろけるような食感と濃厚なピーナッツ風味が特徴、お酒のつまみに最適。