食 · 沖繩そば
首里そば
首里そば · Shuri Soba
1991 年開業、首里殿内(琉球王朝家臣の屋敷)から派生した沖縄そばの最高峰名店。手打 + 木灰汁(けーんじる)で打つ伝統製法は今や絶滅危惧。一日 100 杯限定、12 時前後に売り切れる。三枚肉そばの上品さは「沖縄そばの教科書」と称される。
價位
¥
公休
sunday、monday
地域類型
urban
標籤
okinawa_sobashurikibai_noodlesince_1991queuesold_out_early
※ 季節與活動日期為編輯整理,實際以官方公告為準;出發前請確認當年最新時程。
社群驗證
還沒有人回報
內容
- 地址:沖縄県那覇市首里赤田町1-7(ゆいレール「首里」駅徒歩 4 分)
- 営業:11:30-14:00(売り切れ次第終了、概ね 13:00-13:30)
- 公休:日曜・月曜
- 招牌:首里そば(中)¥600、(大)¥800、ジューシー(炊き込みご飯)¥250
- 製法:木灰(きばい)を溶かした「灰汁(あく)」を練り水とし、手打ち中太麺。鰹節 + 豚骨の上品な澄まし出汁
- 系譜:1991 年「首里殿内」(琉球王朝の家老屋敷を改装した料亭、1965-90)から独立
- 並ぶ覚悟:11:30 開店時には既に行列、12:00 には 1 時間待ち珍しくない
- ドリンクメニューに「さんぴん茶(ジャスミン茶)」常備、沖縄食堂の標準装備
- 2026-04 人工查核