島原寒晒し(かんざらし・島原湧水郷の伝統甘味・白玉粉 + 蜜の冷菓)

島原 寒晒し(かんざらし) · Shimabara Kanzarashi

**寒晒しは島原伝統の冷菓**(島原市)。「水の都」島原(湧水百選)の名水で寒さらし(冬の寒気で晒す)した白玉粉を、蜜(砂糖+生姜+蜂蜜)に浮かべる江戸期からの伝統甘味。代表店「銀水」(1915 創業・島原湧水通り)+「ぐるぐる屋」+「猪原金物店」併設甘味処 等。