食 · akita_kyodo
しょっつる鍋(男鹿半島・秋田県魚ハタハタを発酵させた魚醤「しょっつる」+鍋+ 江戸期から伝承+ 「しょっつる」=「塩魚汁」+ 11-2 月旬+ 男鹿+秋田市食事処で提供+ 秋田郷土食代表)
しょっつる鍋 · Shottsuru Nabe
**しょっつる鍋は秋田郷土食代表**(男鹿半島・**ハタハタ発酵魚醤+鍋**)。**江戸期から伝承 + 「しょっつる」=「塩魚汁」+ 11-2 月旬**、青森じゃっぱ汁 R1 食 + 岩手新巻鮭 R3 食 に並ぶ北東北冬保存食、男鹿+秋田市食事処で提供。
季節
11/1 – 2/28
價位
¥¥
地域類型
restaurant_traditional、coastal
標籤
shottsuru_nabehatahata_fish_sauceedo_origin
※ 季節與活動日期為編輯整理,實際以官方公告為準;出發前請確認當年最新時程。
社群驗證
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內容
- 起源:江戸期から伝承・男鹿半島 ハタハタ醤発祥
- 構成:ハタハタ魚醤(しょっつる)+ 豆腐 + 春菊 + ねぎ
- 命名:「塩魚汁」(秋田弁発音由来)
- 旬:11 月-2 月(ハタハタ漁期)
- 並列:秋田 3 大魚醤 = しょっつる + いしる(石川)+ いかなご醤油(瀬戸内)= 全国 3 大魚醤
- 価格:1 鍋 ¥1,500-2,800