山うに豆腐(五木村郷土食・約 600 年伝承+ 平家落人由来伝承+ 豆腐に味噌 + 醤油 + 酒粕で漬けた珍味)

山うに豆腐 · Yamauni Tofu

**山うに豆腐は五木村の郷土珍味**(五木村・**約 600 年伝承**)。**豆腐に味噌 + 醤油 + 酒粕で半年-1 年漬けた発酵食**、見た目とテクスチャがウニに似ることから命名、平家落人が山中で携帯食として工夫した由来伝承、五木村山村振興の代表産品、化学調味料無添加。