吉野寿司(大阪箱寿司発祥・1841 創業・道頓堀近・大阪鮨の頂点)

吉野寿司 · Yoshino Zushi

**吉野寿司は大阪箱寿司の発祥老舗**(天保12年/1841 創業)。180 年余、家業 8 代目。「箱寿司」(押し寿司を木型で形を整えた大阪独自寿司)を考案、道頓堀「鯛+海老+穴子+卵+鯖」の 5 種ネタが並ぶ伝統的箱寿司が代表作。江戸の握り寿司と並ぶ大阪の鮨文化の頂点。