長野県 · 食

塩尻ワイン+ 桔梗ヶ原は 塩尻市・東御市・1880 年代より塩尻ワイン 145 年・桔梗ヶ原・東御ワイン醸造・ 信州牛・¥1,500-25,000。

安曇野ワサビ+ 全国シェア首位は 安曇野市・1916 大王わさび農場 109 年・全国生産首位・名水百選 1985・ 信州味噌・信州牛・¥1,500-9,500。

長野県全域,80+ 軒酒蔵 + 国内日本酒蔵元数 No.2 + 美山錦 + 寒造り。代表:「真澄」(諏訪)+「七笑」+「水尾」。

長野県全域,80+ 軒酒蔵 + 国内日本酒蔵元数全国 2 位(新潟県に次ぎ)+ アルプス系名水 + 美山錦(長野県固有酒米)+ 寒造り。代表蔵元:「真澄」(諏訪 1662 創業)+「七笑」(木曽福島)+「真田六文銭の御代田」(御代田)+「大信州」(松本)+「水尾」(飯山)+ 「奥信濃」+ 「神州一」.信州 14 種酒造組合「信州銘醸」。「諏訪 5 蔵元巡」(諏訪市内 5 蔵 + 真澄 + 麗人 + 本金 + 横笛 + 舞姫 = 200m 内 集結)。

長野県全域,昭和初期から 90+ 年継承 + 国指定 100 年フード + 信州羊毛産業余興発祥 + 「ジンタン鍋」(山形山口屋 + 北海道並 + 国内屈指)+ 代表店:「山口屋本店」(1956 諏訪 + 60+ 年継承)+「シーガル長野」+「南箕輪ジンギスカン」+ 信州牛羊肉融合。

下高井郡野沢温泉村,300+ 年継承 + 江戸期野沢温泉村発祥 + 国指定 100 年フード + 信州ご当地代表漬物 + 「野沢菜漬」(冬期最美 + 12-2 月)+「おやき」具材定番 + 「野沢温泉スキー場」+「13 外湯」併設観光。從 JR 飯山駅バス 25 分。

長野県北信地方,1300+ 年継承 + 縄文期土器発掘 + 信州郷土代表料理 + 国指定 100 年フード + 小麦粉皮 + 野菜あん(野沢菜 + なす + 茄子味噌 + あんこ + かぼちゃ)+ 蒸 + 焼仕上 + 1 個 200-300 円。代表店:① いろは堂(長野市鬼無里)② おやきセンター(長野駅徒歩 5 分)③ おやきセンター古道(小布施)④ 山下屋(野沢温泉)。「おやき = 信州ソウルフード」。

長野県全域,信州 = 蕎麦切(現在そば)発祥地 + 江戸期から信州そば代表 + 国内 3 大そば(信州 + 出雲 + 戸隠)首座 + 「霧ヶ峰」「黒姫」「妙高」標高高地そば畑 + 県内 3,000+ そば店 + 全国そば店密度 No.1。代表店:① 戸隠そば(うずら家 + 山口屋)② 安曇野そば 大王わさび農場周辺 ③ 諏訪「そば打ち実演 高遠」④ 木曽路そば。1 杯 800-1,800 円。