五島塩（傳統鹽田工法）

五島列島近海因為水質乾淨，孕育出好幾個以傳統工法製鹽的小規模鹽場，像新上五島町的「虎屋」、「ユリヤ製塩所」（んまか塩）、以及「矢堅目の塩本舗」「五島のうみしお」等，做法大致是把海水直接以柴火慢煮結晶，而不是用現代離子交換膜量產，所以礦物質風味比一般超市鹽明顯，常被拿來搭配同樣是五島名物的「五島うどん」麵條一起吃。這是整個五島列島共通的物產文化，而不是單一店家的名字，想買的話，道の駅、福江機場的土產店，或各家製鹽所自己的直營店與網路商店都有販售，一包100-200克行情大約300-800日圓左右，價差來自產地與熬煮方式的不同。因為多數是家族經營的小型鹽田，若想安排實地參觀，建議先查各家官網確認是否開放參觀及時段，不是每一家都全年開放旅客進場。