日田焼きそば（B級美食）

日田焼きそば跟一般印象中軟嫩多汁的日式炒麵不一樣，特色是麵在鐵板上多淋一點油，刻意煎到部分焦脆，吃起來外酥內Q、帶點鍋巴口感，是大分縣日田市的代表B級美食。一般認為最早開始這種做法的是昭和32年（1957年）創業的「想夫恋」，其他常被提到的名店還有創業於1970年、走濃厚重口味路線(鐵板煎得香脆、醬汁味道紮實)的「みくま飯店」（週三公休），以及創業70周年、號稱縣內最古老拉麵店之一的「来々軒」，還有招牌香菇炒麵(椎茸焼きそば)的「天龍」，「日田やきそば研究会」官網整理了店家地圖方便按圖索驥。

一份大概落在700到900日圓左右，份量紮實，一個人吃一份通常就飽了。日田市區店家多集中在JR日田駅走路可達的豆田町、三隈川沿岸一帶，逛老街豆田町的江戶風町屋順便吃一碗是很自然的安排。要注意部分老店只做午市、晚上不營業，也有店家固定公休某一天(如みくま飯店週三公休)，人氣店中午常客滿，建議11點半前到或避開週末正中午；從博多搭JR久大本線特急約1小時40分可達日田駅，自駕的話走大分自動車道日田IC也很方便。