壱岐イカ活造り（玄界灘活魷魚料理）

壱岐イカ活造り是長崎縣壱岐島玄界灘一帶的代表性海鮮料理,主角是劍先イカ(ケンサキイカ),盛產於夏季前後(大約5月到11月),現撈後迅速片切成活造り,肉質透明帶著自然甜味,口感Q彈爽脆,是壱岐海鮮餐桌上的招牌之一;秋冬產季過後,不少店家會改用アオリイカ(軟絲)等替代食材。

想在郷ノ浦一帶品嚐這道料理,「お食事処まる辰」是當地知名的活魚料理店,以新鮮的生け簀海鮮聞名,店內能吃到現切的劍先イカ活造り,魷魚身可做刺身,ゲソ(腳的部分)則常見炸天婦羅或鹽烤的吃法;由於食材依每日進貨而定,並非天天都能吃到,建議事前致電確認或先預約較為保險。

每人份價格依店家、季節與魷魚大小而有差異,大致落在中等價位,壱岐周邊漁港以一本釣り漁法捕撈為主,郷ノ浦港周邊聚集了多家提供這道料理的食堂,是安排壱岐一日遊時可以順道排入的美食體驗。