かよう亭

かよう亭是石川県加賀市山中温泉一家小而精緻的高級料理旅館,創業於昭和53年(1978年),經營者上口昌徳在高度成長期質疑大型飯店擴張路線,選擇走一條完全相反的路,以「順應自然」的理念經營這間僅10間客房、佔地約1萬坪的旅館。開業初期客源稀少,後來逐漸被文化人與識貨旅客口耳相傳,如今約七成是回頭客,在加賀溫泉鄉的高級旅館中相當具代表性。

旅館主打加賀料理懐石,以在地食材為主,強調料理與空間並重的款待方式。由於只有10間客房,1泊2食費用因房型、季節而落差頗大,每人房價大致落在5萬日圓上下起跳,旺季或高階房型可能來到6至7萬日圓以上,詳細金額以官網現行公告為準。交通上可從JR加賀温泉駅搭乘旅館安排的送迎前往,建議事先透過電話或官網預約確認。

因為房量極少、口碑扎實,這裡不是臨時起意就訂得到房的旅館,加賀溫泉之旅若想安排這種安靜、講究料理的住宿體驗,建議盡早規劃並直接向旅館確認空房與方案內容,尤其是賞楓、賞雪等旺季前更要提早聯繫。