気仙沼ふかひれ

気仙沼的魚翅,是以水揚於気仙沼漁港的鯊魚為原料的特產。根據気仙沼水產加工業者(石渡商店)的官方發表,気仙沼占全國鯊魚水揚量約80%,因而以「鯊魚之町」聞名(觀光媒體中也可見到9成左右的介紹,但此處採用加工業者官方公布的數字)。

魚翅作為商品受到注目始於江戶時代末期,據傳當地商人將捕鮪魚時副產出的鯊魚鰭運到橫濱銷售,發現其作為中國高級食材的價值,是這一切的開端。進入明治時代後,遠洋鯊魚漁業正式化,發展為水產加工業。

市內除了作為高級食材的魚翅姿煮之外,還有多間提供平易近人的「魚翅拉麵」的餐飲店,也深受觀光客歡迎。由於價格因商品等級、部位而有很大差異,建議購買前以各店家、各加工業者的價目表為準來確認。從JR大船渡線気仙沼車站交通也相當方便,已成為気仙沼觀光的定番美食之一。