桐生ひもかわうどん

桐生扁寬麵,是群馬県桐生市流傳的寬版手打烏龍麵,據傳自江戶時代初期起就以當地名產聞名(江戶時代後期在江戶也以「ひもかわ」之名為人所知)。一般「ひもかわ」的定義是寬度4.5mm以上、厚度2mm以下,但在桐生,依店家不同,寬度從5cm起跳,甚至有超過15cm的極粗類型,視覺上的衝擊感也是受歡迎的原因之一。

市內有藤屋本店(桐生市本町)等多間提供ひもかわうどん的店家分布各處。由於此地也以桐生織的產地聞名,方便搭配織品相關觀光順道造訪。由於未能找到佐證確切店舗數量或統一價格帶的出處,建議造訪前先向各店舗確認。

滑順的口感,以及寬麵特有的嚼勁是其特色。若是第一次品嚐,建議先從標準寬度的店家試起,有興趣的話再前往提供極粗類型的店家挑戰看看。