食 · 名物
喜多方ラーメン
Kitakata Ramen
喜多方ラーメン是日本三大拉麵之一(與札幌、博多並列),源自大正末期(1924-1925年頃)潘欽星氏在喜多方市以屋台販售支那そば,是源来軒的起源(源来軒已於2025年9月結束營業,101年歷史畫下句點)。喜多方以平打ち中太麺(略帶捲曲、加水率高達35-40%的粗麵)搭配醬油豚骨魚介湯頭聞名,曾以人口對拉麵店比例居全國之冠(2006年市町村合併前約120家店),也是「朝ラー」(早餐吃拉麵)文化的發祥地,一碗約¥800-1,200。
📍 此為料理 / 工藝 / 食材「種類」介紹,並非單一店家。Google Maps 搜尋會列出多家供應店家供你選擇。
🕐 票價、營業時間、交通時間等資訊為 2026-07-31 查證。這類資訊會變動，出發前請以官方網站為準。
- 價位
- ¥
- 地域類型
- restaurant_traditional
※ 季節與活動日期為編輯整理,實際以官方公告為準;出發前請確認當年最新時程。
ACCESS位置
37.65000N 139.87420E・喜多方市在 Google Maps 開啟 ↗街景 ↗
GUIDE內容
- 立地:喜多方市
- 起源:大正末期(1924-1925年頃)潘欽星氏於屋台販售支那そば,為源来軒起源(並非戦後,1925年屬戦前的大正時代;源来軒已於2025年9月24日結束營業,101年歷史畫下句點,但作為喜多方ラーメン發祥店的歷史地位不變)
- 認定:日本三大ラーメン(札幌・博多・喜多方)之一 + 2006年市町村合併前人口對拉麵店比例居全國之冠(約120軒)
- 構成:平打ち中太麺(略帶捲曲、加水率約35-40%) + 醤油 + 豚骨魚介
- 看板:朝ラー文化発祥(早上7-9時即有排隊人潮)
- 価格:¥800-1,200
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- 衣0 m坂内食堂ラーメングッズ(喜多方ラーメン発祥店)喜多方是日本三大拉麵之一「喜多方ラーメン」的發源地,「坂內食堂」是當地創業於昭和33年(1958年)的知名老店,官網設有線上商城,確實販售含T恤在內的周邊商品,但具體品項清單與價格官網並未列出明確資訊。頁面原本提及的『そばグッズ』(蕎麥周邊商品)查無來源佐證,山都そば是喜多方市山都地區另一項在地名物,與坂內食堂並非同一系統,不宜混為一談。
- 住0 mガーデンホテル喜多方喜多方駅徒歩4分處有一間ガーデンホテル喜多方,是当地代表性的平價商務旅館之一;喜多方以喜多方ラーメン聞名,鼎盛時期(2006年前後)一度多達約120家拉麵店,近年因店主高齢化等因素減少至90家上下,加上蔵造り街並み觀光是這座小城的兩大賣點。
- 食1.1 km喜多方拉麵喜多方拉麵發源自1924年(大正13年)開業的「源来軒」(該店已於2025年9月結束營業,共101年),與博多拉麵、札幌拉麵並列日本三大拉麵,2021年獲文化廳認定為「100年フード」。特色是扁平捲曲的粗麵條搭配清爽醬油湯頭,當地仍保有早上7點開店吃拉麵的「朝ラー」文化。旧喜多方市曾在人口僅3.7萬的規模下聚集約120家拉麵店、密度居全國之冠,2024年統計已減少到約90家,代表店包括1958年創業、現仍持續展店(含美國分店)的「坂内食堂」系,中華そば一碗約900円起。
- 食9.8 km山都そば山都蕎麥麵產自福島縣喜多方市山都町,以蕎麥粉100%不加麵粉的手打工法聞名,清爽的「水そば」是當地代表吃法。山都並不是「日本三大蕎麥」(通常指長野戸隱、島根出雲、岩手わんこそば)之一,而是喜多方地區另一個知名蕎麥產地;近年當地供應山都そば的店家數量在減少,2025年統計約剩十餘家,遠少於全盛時期。
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