小倉焼うどん

小倉焼うどん是北九州小倉一帶的地方特色料理,起源可以追溯到二戰剛結束的昭和20年(1945年)。當時糧食短缺,想做炒麵卻找不到蒸麵,小倉北區魚町一帶的「だるま堂」老闆娘只好用乾燥烏龍麵代替去炒,意外炒出外皮焦香、內裡有嚼勁的口感,這道菜後來就在北九州地區流傳開來,和一般沾醬油底的炒烏龍麵不同,吃起來麵條更紮實。だるま堂原本的老店面已經歇業改建,2024年4月遷到JR小倉駅旁的小倉井筒屋百貨6樓繼續營業,營業時間約10:00到19:00(以現場公告為準),公休日隨小倉井筒屋營業日、僅元旦公休,並非固定公休某一天;單點一份價位落在1,000到1,999日圓之間。從JR小倉駅出站後可以直接走進井筒屋商場,不必再轉車或走遠路,很適合安排在逛小倉城或門司港前後順路解決一餐。除了だるま堂之外,北九州市內還有不少定食屋、居酒屋、大阪燒店也有賣這道菜,「小倉焼うどん研究所」的官網上整理了完整店家地圖,想多比較幾家口味的人可以先上網查詢營業時間,避免撲空。