松前漬(北海道郷土漬物・スルメ+昆布+人参醬油)

松前漬是北海道道南地區的鄉土醃漬物，發源地是舊松前藩、也就是現在的松前郡松前町一帶，傳統做法是用鯡魚卵（数の子）、魷魚乾（スルメ）和昆布一起用醬油醃漬入味，口感黏稠中帶點嚼勁，鹹香帶點回甘，通常當作配飯小菜或下酒菜。早期版本鯡魚卵比例較高，後來因為鯡魚卵價格上漲，逐漸演變成以魷魚乾和昆布為主、鯡魚卵作點綴的做法，市面上也有不含鯡魚卵的簡化版本。函館朝市、各大百貨的北海道物產展和機場伴手禮店都很容易買到真空包裝的版本，保存期限通常有數週到數月不等，很適合當作帶回台灣的伴手禮，不過因為屬於海鮮加工品，攜帶入境前建議先確認台灣海關對水產品進口的規定，避免在機場臨時被要求丟棄。