水戸スタミナラーメン

水戸スタミナラーメン其實不是水戸市原生的料理，而是發源自鄰近的ひたちなか市（勝田駅周邊），據傳約1970年由當地拉麵店「大進」的老闆首創。後來這道料理擴散到水戸市與縣內其他地區，成為茨城縣具代表性的B級美食之一，但嚴格來說發祥地是勝田而非水戶。

這道拉麵最大特色是淋在粗麵上的甜辣芡汁，主要材料是高麗菜、紅蘿蔔、南瓜與調味豬肝（部分店家還會加牛雜、白菜、韭菜等），並沒有使用納豆——雖然茨城以納豆聞名，但「スタミナラーメン」本身跟納豆沒有關係，吃法分成淋熱芡汁的「ホット」與麵先過冷水再淋芡汁的「冷やし」兩種。

目前茨城縣內約有40多家店供應這道料理，水戸與ひたちなか市尤其密集，像是創始人後代開設的本家店「スタミナラーメン松五郎」、以及販售冷凍版本的「我流食堂」等都是常被提及的名店，各店價格與口味略有差異，官方沒有統一定價，建議點餐前先看店內菜單。