もろこし

秋田最具代表性的傳統銘菓「もろこし（諸越）」，正宗老店是創業於寶永二年（1705年）的「元祖秋田諸越本舗 杉山壽山堂」，並不是原文寫的「諸越屋本舗」——查無這家公司存在的證據，而且entry附的官網連結其實是另一家完全不同的角館菓子店「唐土庵いさみや」（1957年創業），兩者無關，屬於URL誤植。

もろこし的由來相當有故事性：初代店主杉山良作以秋田地方特產小豆粉開發出這款點心，獻給第四代秋田藩主佐竹義格公，藩主嚐過後大為讚賞，因此杉山家獲得御用商人身分與「菓子司」的稱號，這是貨真價實的江戶時代藩主獻上品傳說。戊辰戰爭時，杉山家也曾將もろこし獻給奧州鎮撫的官員，同樣獲得讚賞。

做法是用小豆粉、砂糖等原料型打成型後烘烤而成的干菓子，口感紮實、帶著淡淡豆香。目前商品線包括元祖秋田諸越（10枚入¥702起、32枚入¥2,808）、名物諸越、黒砂糖諸越、秋田のなまはげ（諸越造型）等，含稅價格依包裝大小落在¥626到¥2,808之間，是JR秋田駅與縣內外百貨店常見的秋田伴手禮。