平宗(1861 創業・柿の葉寿司元祖)

平宗是創業於文久元年(1861年)的柿の葉寿司老舗,由平井宗八在大和国上市村(今吉野町大和上市)創立、以すし・川魚・乾物等買賣起家。江戸時代中期起,吉野一帶家庭本就有把鹽漬鯖魚(從紀州熊野灘沿岸捕獲,經紀の川、熊野川舟運送進山區)包進柿葉保存、招待遠客的做法;平宗把這道家常菜商品化推廣開來,是柿の葉寿司的代表老舗之一,但並非最早發明這道料理的元祖。現在的吉野本店自1976年(昭和51年)起設於吉野町飯貝,店內附設面向吉野川、可聽著溪流聲用餐的食事処,提供以在地食材為主的茶粥、会席料理、鍋物、丼飯等菜色,並非單純只有柿の葉寿司定食;吉野本店公休日為每週一(其他月份另有變動休業日)。

商品以鯖、鮭、金目鯛、穴子、海老等口味為主力,依個數常見有8、12、15、20、30、48個等規格,另有7、10個入的紙盒裝;價格帶大約落在1,300円到1,900円以上(含稅),實際售價與商品組合請以官網或門市當下標示為準。柿の葉寿司屬生食類保存食品,官方多建議冷藏並儘早享用,不建議常溫久放。

平宗目前在奈良県內外共約11家門市,包括吉野本店、奈良店(本館/はなれ)、倭膳たまゆら、法隆寺店、朱雀門店、近鉄大和八木店、天理市的便利館(工廠直營)、大阪梅田阪神百貨店櫃位,以及近鉄京都駅、近鉄大和西大寺駅、近鉄なんば駅的車站店舗,是奈良具代表性的伴手禮之一。各門市營業時間與公休日不盡相同,出發前建議先查官網公告。