能登牛（能登半島和牛品牌）

能登牛是能登半島(七尾市、輪島市、珠洲市、能登町等地)生產的黑毛和種和牛品牌。原文宣稱能登牛於2007年取得「GI(地理的表示)登録」,經查證農林水產省GI保護制度登録産品清單,能登牛並不在其中;實際上能登牛是在2007年(平成19年)10月取得的是「地域團體商標」(日本特許廳的商標制度),與GI是兩套不同的認證機制,寫作時應予以區分。

能登牛的基本認定等級為肉質等級A3以上或B3以上,若要冠上「能登牛プレミアム」的頂級名號,則需達到A5等級且油花分佈指數(BMS)8以上(BMS8-9時另需油酸含有率55%以上,BMS10以上則無此限制)。年間出貨頭數近年持續成長,2018年度已突破1,000頭,較能登牛品牌推廣初期的規模明顯擴大,原文所稱「700頭前後限定」的數字已經過時且查無現行來源佐證,故本次改寫不採用具體頭數。

能登牛在能登半島當地的溫泉旅館、燒肉店與金澤市內部分餐廳都能吃到,實際供應方式與價格依店家差異很大,建議以店家現行公告或訂位平台的資訊為準。