食 · 郷土文化
男鹿石焼料理
Oga Ishi Yaki
男鹿石焼料理是秋田縣男鹿半島的鄉土料理,源自漁師的簡便午餐——把捕獲的魚貝、海藻、蔥放進裝水的木桶,丟入燒到通紅的石頭讓湯汁瞬間沸騰、加味噌調味,昭和38年(1963年)左右由男鹿ホテル改良成宴會料理形式流傳至今。作法是把高溫燒紅的男鹿產「金石」(溶結凝灰岩)直接丟入裝滿味噌湯底與生鮮食材的秋田杉木桶中瞬間煮沸,並非在燒熱的石板上煎烤;可在男鹿溫泉郷旅館與男鹿半島食事處吃到,價格依店家與方案差異大。
- 價位
- ¥¥¥
- 地域類型
- restaurant_traditional、coastal
※ 季節與活動日期為編輯整理,實際以官方公告為準;出發前請確認當年最新時程。
ACCESS位置
40.00341N 139.70334E・男鹿市在 Google Maps 開啟 ↗街景 ↗
GUIDE內容
- 位置:男鹿市(JR男鹿線 男鹿駅搭乘路線巴士約30分)
- 起源:漁夫的簡便伙食料理(把捕獲的魚貝・海藻・蔥放入裝滿水的木桶中,再投入燒得通紅的石頭讓水一口氣沸騰,以味噌調味)。昭和38年左右,男鹿ホテル將其構思成招待團客的宴席料理,發展成現在的形式
- 作法:在秋田杉木桶中放入以味噌為基底的高湯與生鮮魚貝・蔬菜,投入燒熱至800-1000℃的男鹿產「金石」(熔結凝灰岩)使其急速沸騰(並非用石板燒烤的烹調方式)
- 供應:男鹿温泉郷旅館+男鹿半島食堂+觀光名物
- 併排觀光:R1 育 なまはげ+R1 樂 男鹿水族館+R1 樂 寒風山
- 價格:1人份的行情依店家・方案差異很大,查無公定統一價格(需向各店確認)
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