流氷期蟹(2-3月オホーツク・最高品質)

每年2到3月是鄂霍次克海沿岸的流冰季，同時也是網走、紋別、知床宇登呂一帶螃蟹最肥美的產季，常見的有毛蟹、鱈場蟹（帝王蟹）與ずわいがに（松葉蟹其實是山陰地區日本海沿岸ズワイガニ的品牌名，鄂霍次克海產的同種蟹一般直接叫ずわいがに，並非同一品牌）。據說因為海水低溫，蟹肉吃起來格外緊實鮮甜，這一帶的市場與海鮮餐廳，冬天常會推出結合螃蟹的套餐，很適合安排在流冰觀光行程前後，順道吃頓螃蟹大餐。

像網走車站附近的「オホーツク産直市場かにや」這類直售市場兼餐廳，單點的蟹肉定食大約3,500日圓起就吃得到；如果是住宿飯店附的蟹料理方案，像網走市內幾家溫泉飯店的一泊二食含蟹会席方案，價位大約落在1萬2千到4萬多日圓，精緻或無限量等級的方案甚至要7萬日圓以上，實際費用依店家、季節與蟹種差異很大，並不是單一固定價格帶可以概括。

想吃到最新鮮的螃蟹，建議直接鎖定網走、紋別的市場攤位或當地餐廳，現場秤重現煮的方式通常比套裝行程划算；如果是安排流冰觀光船或流冰巴士行程，不妨提前查好附近推薦的螃蟹餐廳或飯店方案，把賞冰跟吃蟹排在同一趟行程裡，冬季北海道的螃蟹產季跟流冰季幾乎重疊，是不少老饕特地選這個時間造訪的原因。