西条うちぬき水豆腐(名水百選の湧水使用)

Saijō Uchinuki Tofu

西条市以「うちぬき」自噴湧水聞名,1985年(昭和60年)獲環境省(舊環境庁)選為名水百選之一;這股地下水也常被在地業者用來製作豆腐、味噌等食品加工品,西条市內有多家標榜使用當地伏流水的豆腐店(如加豆、SOILIKKLE等)。「湧水已流傳1300年」及「西条祭り供物1670年」等說法查無官方依據,價格請以店家現場公告為準。

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價位: ¥¥
地域類型: restaurant_traditional

※ 季節與活動日期為編輯整理,實際以官方公告為準;出發前請確認當年最新時程。

ACCESS位置

33.91920N 133.18090E・西条市在 Google Maps 開啟 ↗街景 ↗

GUIDE內容

西条市最具代表性的地下水資源「うちぬき」是石鎚山系伏流水自然湧出的自噴井,市內隨處可見,1985年(昭和60年)獲環境庁選為「名水百選」之一,是市民生活與觀光宣傳的重要象徵。這股名水除了直接飲用,也被廣泛用於菓子、味噌、豆腐等食品加工,豆腐是其中較容易讓旅人實際品嚐到的品項。

市內有幾家以當地伏流水製作豆腐、豆漿與湯葉的店家,例如經營30年以上的「加豆」,以及主打豆腐料理午餐的「SOILIKKLE」等,可以品嚐到湯豆腐、冷奴等做法。至於「うちぬき湧水已流傳1300年」及「西条祭り供物1670年」這類具體年份說法,官方觀光網頁與市公所頁面都查不到對應紀錄——後者查證後發現1670年其實是西条藩主更替(松平頼純入封)的年份,與祭典供物無關,應是不同史實被誤植拼接而成,建議一律略去。

想品嚐西条名水豆腐,建議直接查詢店家現場資訊,價格與供應方式依店家而異,官網目前查不到統一的公定價格帶。