武州和牛+秩父牛

武州和牛與秩父牛其實是埼玉縣內兩個不同的黑毛和牛品牌,容易被混為一談。武州和牛的生產主力集中在埼玉縣北部,包含熊谷市、本庄市、羽生市、深谷市等地,而非秩父地區;品牌化時間是平成15年(2003年)完成商標登記,並非1990年代。目前埼玉県武州和牛組合約由20戶農家組成,合計飼養約7千頭黑毛和牛。至於「秩父牛」,查證並未找到對應武州和牛組合那樣具規模的產地協會、商標登記或縣級認證紀錄,目前可查到使用「秩父牛」一詞的案例,主要是秩父地區坂本牧場直營燒肉店「ぎゅうや」的自產自銷用語(該店同時也用「秩父黒牛」稱呼,用詞不統一),較像是單一牧場的自家品牌敘述,而非與武州和牛對等的地域性組織品牌,兩者行銷上有時會一起出現在同一份埼玉和牛介紹中,但產地與組織並不相同。

價格上,查證到的零售案例從A5等級沙朗每100克約日幣698圓,到菲力等分切部位每100克約2,700圓,依部位、等級與店家差異很大,entry原本標示的每100克6,500至12,500圓區間查無實際銷售案例可佐證,偏高許多,建議不要以此作為預算基準。

想品嚐武州和牛或秩父牛的旅人,可以留意秩父地區餐廳菜單上是否標示「秩父牛」,或在埼玉縣北部的燒肉、牛排店尋找「武州和牛」標示,實際供應店家與價格請以店家公告為準。