千興ファーム

千興ファーム是熊本代表性的馬肉(馬刺し)品牌之一,隸屬千興ファームグループ,事業源流可以追溯到江戶時代寛政元年(1789年)創業的馬肉專賣店「菅乃屋」,兩百多年來熊本人吃馬肉的傳統就是靠這樣的老字號一路傳承下來。現在的千興ファーム從馬匹繁殖、肥育、屠宰到加工、直售一手包辦,是熊本縣內少數能做到全流程自產自銷的馬肉業者,2002年更取得全球首張生食用肉類SQF認證。

門市與加工廠位在熊本市東隣的上益城郡御船町,直售店營業時間約為早上9點到下午5點,週日與國定假日公休。想現場採購馬刺し或加工品的話,建議先確認營業日再前往;馬刺し的價格依部位、規格與商品組合差異頗大,詳細售價以官網或門市現場公告為準。集團旗下的馬肉料理專門餐廳「菅乃屋」在熊本市內另設有多家分店,適合想坐下來吃一頓馬肉料理的旅人。

御船町本身也以御船町恐竜博物館聞名,兩者都在同一個小城鎮內,安排熊本近郊行程時可以考慮串在一起走,實際交通方式與所需時間建議出發前用地圖App確認。