丹波篠山黑豆(高級和食食材)

丹波篠山黑豆是產自兵庫縣丹波篠山市、丹波市一帶的黑大豆品牌，顆粒是黑大豆中最大的品種之一，甜味濃厚、蛋白質含量高，在日本料理界與高級超市中評價很高，也是新年煮豆料理(お節料理)不可或缺的食材。當地栽培已有約300年歷史，2021年這套「堀作」乾田高畝栽培技術與優良種子選拔制度獲認定為日本農業遺產。

黑豆分成兩種主要商品:9月底到11月上旬採收的『黑毛豆(黒枝豆)』新鮮直送到貨即搶手，通常10月上旬解禁販售；曬乾、供年末年初煮豆用的成熟黑豆，產季則落在11-12月前後。價格依包裝大小與等級差異很大，網路直送小包裝約數百日圓起，1kg裝行情約¥3,000起，愈精選、愈接近贈答用等級價格愈高，實際請以各店家或JA丹波ささやま公告為準。

想買到當地黑豆，篠山、丹波市內的道の駅、JA丹波ささやま各直売所(如味土里館、特産館ささやま)都能找到，秋冬旺季常常一早就會排隊，若鎖定黒枝豆解禁日前往，建議提早到場或先電話確認到貨狀況。