食 · 肉料理
いわて短角和牛
Iwate Tankaku Wagyū
いわて短角和牛産於久慈市、岩泉町等岩手縣北東部,是日本短角種(全國4大和牛品種:黒毛和種・褐毛和種・日本短角種・無角和種之一)在來種,採「夏山冬里」放牧(春至秋放牧山地、冬季返回里山飼養),全國和牛飼養頭數占比不到1%,屬珍稀品種,牛排一份依店家與部位差異大。
📍 此為料理 / 工藝 / 食材「種類」介紹,並非單一店家。Google Maps 搜尋會列出多家供應店家供你選擇。
- 價位
- ¥¥¥
- 地域類型
- farm_field、mountain_village
※ 季節與活動日期為編輯整理,實際以官方公告為準;出發前請確認當年最新時程。
ACCESS位置
40.18075N 141.49117E・久慈市在 Google Maps 開啟 ↗街景 ↗
GUIDE內容
- 産地:久慈市 + 岩泉町 + 県北東部
- 系統:日本短角種(全国4大和牛種之一:黒毛和種・褐毛和種・日本短角種・無角和種)
- 希少性:全国和牛飼養頭数シェア約1%未満(部分資料指出僅約0.3%)
- 飼育:「夏山冬里」放牧文化(春~秋放牧山地,冬季返回里山飼養,並於放牧期進行自然交配繁殖)
- 比較:岩手県内另有黒毛和種的前沢牛(部分商業分類將其列為「5大ブランド和牛」之一,惟並非唯一通行的分類法),與短角和牛(在來稀少種)分屬不同系統
- 価格:牛排一份依店家與部位差異大,短角和牛整體單價通常低於黒毛和種前沢牛
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