嬉野溫泉湯豆腐

嬉野温泉湯豆腐

嬉野市嬉野町,嬉野温泉ご当地グルメ。温泉水(弱アルカリ性ナトリウム炭酸水素塩泉)煮る豆腐がトロトロ溶ける独特の食感が看板,「飲める豆腐」「白い湯豆腐」愛稱。約 100 年前嬉野温泉旅館発祥,温泉成分が豆腐タンパク質を分解 → クリーミーソフトムース食感。代表店:佐賀のがばい伝説、宗庵よこ長(嬉野温泉駅前,1953 創業),嬉野温泉旅館 大正屋,湯宿 きよ川等で提供。冬 11-3 月旬。豆腐 1 人前 800-1,500 円,コース 2,500 円~。