八幡浜じゃこ天(揚げ蒲鉾)

じゃこ天是愛媛県宇和海沿岸(以宇和島市與八幡浜市為代表)的鄉土美食,把連骨帶皮的小魚打成魚漿後油炸而成,口感介於甜不辣與炸魚餅之間。對第一次造訪愛媛的旅人來說,這是最容易在車站便當、朝食或土產店裡遇到的在地小吃之一,八幡浜市本町、港町一帶及どーや市場周邊都能買到。

起源方面,官方紀錄(農林水産省鄉土料理資料庫)指出製品最早可追溯至元和元年(1615年),當時宇和島藩初代藩主伊達秀宗從仙台延請蒲鉾職人前來製作,距今約410年;並非坊間常見「1700年代起、320多年」的說法。八幡浜市內可實際造訪的老店包括「谷本蒲鉾店」(株式会社谷本蒲鉾店),提供じゃこ天、ちくわ等商品與工廠參觀體驗,官網刊登的禮盒組合價格約400日圓起至上萬日圓,單片零售則多為數百日圓。至於另一家常被提及的「向井蒲鉾」,查證後找不到這個店名存在的證據,當地確實有一家名稱相近的「住井蒲鉾店」,但兩者並非同一家,無法確認是筆誤還是張冠李戴,建議實際造訪前先查詢正確店名。

想買じゃこ天當土産或現場品嚐,建議直接鎖定官網或觀光協會列出的實體店家,創業年代等細節請以店家現場公告為準,不必迷信「創業N年」這類數字。