食 · 季節限定美食
石狩 鮭ちゃんちゃん焼き(秋鮭)
石狩 鮭ちゃんちゃん焼き · Ishikari Sake Chanchanyaki
石狩鍋の発祥地 石狩市で、9-11 月の秋鮭シーズンに郷土料理「ちゃんちゃん焼き」を味わう。北海道のサケ漁師が現場で食べた雑な野菜炒め、鮭 + 味噌 + バター + キャベツを鉄板で焼き上げる。石狩鍋祭(10 月上旬)の時期は漁港で無料試食。
季節
9/1 – 11/15
價位
¥¥
地域類型
coast
標籤
chanchanyakisake_autumnishikarifisherman_originaliron_plate
※ 季節與活動日期為編輯整理,實際以官方公告為準;出發前請確認當年最新時程。
內容
- 発祥:北海道石狩市、サケ漁師の現場料理
- 漁期:9 月上旬-11 月中旬(秋鮭)、10 月ピーク
- 調理:熱した鉄板 or 鉄鍋にサケ切り身を皮面下で並べ、キャベツ・玉ねぎ・ピーマン・もやしを上に乗せ、味噌 + みりん + バターのタレで蒸し焼き 10 分
- 語源:「ちゃんちゃん」= 「お父ちゃん(漁師父)」が作る豪快料理、または鉄板をちゃんちゃんと叩く音から
- 石狩鍋祭(10 月第 1 日曜):石狩市浜益・新港、ちゃんちゃん焼き無料 + 石狩鍋 ¥500 一杯
- 市内店:佐藤水産 石狩本店、レストラン「まつうら」、道の駅 あいろーど厚田
- 価格:ちゃんちゃん焼き定食 ¥1,800-2,500、鮭祭りは ¥500-1,000
- 石狩鍋と共通食材、石狩鍋 = 汁もの、ちゃんちゃん焼き = 焼きもの
- 交通:JR 札幌駅から車 30 分、中央バス「石狩」行終点下車
- 2026-04 人工查核(石狩市公式)