いしり(能登魚醤・全国 3 大魚醤の 1+ イカ + イワシ発酵+ 能登町等内浦地区伝統)

いしり · Ishiri

**いしりは全国 3 大魚醤の 1**(能登半島内浦地区・**イカ + イワシ + 鯖発酵**)。**しょっつる(秋田)+ いかなご醤油(瀬戸内)と全国 3 大魚醤**、能登町宇出津 + 内浦各地で作られる伝統調味料、R1 食既出 能登ふぐ + R3 食 七尾湾岩牡蠣と並ぶ能登食文化の柱。